Çilekleri esmer şekerle karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.

Fırını 350°F (175°C) sıcaklığa getirin.

Bir kasede un, beyaz şeker ve tuzu çırpalım. Tereyağını karışıma doğrayın, kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Sütü ekleyip hamur bir arada durana kadar karıştıralım.

Hamuru 10 inç çapında daire halinde açın ve 9 inçlik bir elmalı turta kabına yerleştirin. Tabanı ve kenarlarını delikler açın, ardından kurumuş fasulye veya turta ağırlıklarıyla doldurun.

Önceden ısıtılmış fırında altının altın sarısı olana kadar pişirin, yaklaşık 25 dakika. Çıkartıp soğumaya bırakın.

Kremayı bir sos tenceresinde hafif kaynamaya başlayana kadar ısıtalım. Sıcak kremayı yavaşça yumurta sarılarına karıştıralım. Geri tencereye döndürüp kreme karışımı kalın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtalım. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Çileklerden suyunu süzüp onları turtanın içine katmanlayın. Üstüne kremalı muhalebi yayın ve buzdolabında sertleşene kadar yaklaşık 4 saat bekletin.

Fırının izgarasını ön ısıtın ve turtanın üzerine beyaz şekeri eşit şekilde serpiştirin. Şeker kahverengileşene kadar izgarada yakılacak, yaklaşık 5 dakika.