Fırını 350°F (175°C) dereceye önceden ısıtın. Bir 11x17 inçlik jelatin kalıbını yağlayın.

Orta boy bir kapta cevizleri, ¾ su bardağı şekeri ve tarçını birleştirin; kenara koyun.

Küçük bir kapta mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri ılık suda çözün. Kremamsı bir köpük oluşturana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Büyük bir kapta maya karışımını, tereyağını, ekşi kremayı ve yumurta sarılarını birlikte karıştırın. Aşamalı olarak hamur çok katı hale gelene kadar una ekleyin, ardından yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru üç eşit topa ayırın, üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Wax paper ile kaplanmış bir hamur topunu iki tabaka arasında, jelatin kalıbına uyacak şekilde açın. Hazırlanan kalıba yerleştirip üzerine ¾ oranında fındık karışımını yayın. İkinci hamur topu için aynı işlemi tekrarlayın ve katman olarak yerleştirin, ardından bu katmanın üzerine kayısı reçelini eşit şekilde yayın. Son hamur topunu açın ve kayısı katmanının üstünü kapatın.

Önceden ısıtılmış fırında tepesi altın sarısı olana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika.

Yumurta aklarını hafif zirve oluşana kadar çırpın. Şekeri aşamalı olarak ekleyip sert zirveler oluşana kadar çırpın. Üzerine meringue'u eşit şekilde yayın, ardından kalan ceviz karışımını serpin.