Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Orta boy bir kapta kuru doldurma karışımını, kaynar suyu ve tereyağını birleştirin. İyi karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Doldurmayı bifteğin üzerine yerleştirin, 1 inç boşluk bırakarak. Üzerine doğranmış yeşil soğanları ve kırmızı biberi serpiştirin.

Bifteği uzun kenardan rulo halinde sarın ve tahta diş telleri ile sabitleyin. Bifteği bir 9x13 inçlik fırın kabına dik kenar aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Küçük bir kapta sosu, kırmızı şarabı, çekilmiş sarımsağı ve rendelenmiş parmesan peynirini karıştırın. Bu karışımı fırın kabındaki rulo bifteğin üzerine dökün.

Bifteği önceden ısıtılmış fırında iç sıcaklığı 160°F (71°C) olana kadar orta pişirme derecesinde yaklaşık 1 saat pişirin.