Mantarlı Topinambur ve Pırasa Çorbası

Name: Mantarlı Topinambur ve Pırasa Çorbası
Total time: 45 min
Yield: 5 Porsiyon Sayısı
Ingredients: 🧅 2 büyük pırasa, boyuna yarıya bölünmüş ve enine ince dilimlenmiş; 6 adet yer elması, kabaca doğranmış; 3 adet kereviz sapı, doğranmış; 🥕 1 büyük havuç, doğranmış; 🧄 3 diş sarımsak, doğranmış; 2 demet su teresi; 🧂 Tatlıya göre tuz ve karabiber; 2 adet lahana yaprağı; ½ demet taze tarhun, doğranmış; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çimdik vermuth; 5 su bardağı sebze suyu; 2 yemek kaşığı tereyağı; 🍄 2 su bardağı doğranmış taze mantar; ½ demet taze tarhun, doğranmış

Paylaş

Maliyet $12.5, kaydet $8.5

Kaynak: Recommended by CookPal

45 Dakika
5 Porsiyon Sayısı
$12.5

Mantarlı Topinambur ve Pırasa Çorbası

Paylaş

Maliyet $12.5, kaydet $8.5

Kaynak: Recommended by CookPal

45 Dakika
5 Porsiyon Sayısı
$12.5

MALZEMELER

Sebzeler
- 🧅 2 büyük pırasa, boyuna yarıya bölünmüş ve enine ince dilimlenmiş
- 6 adet yer elması, kabaca doğranmış
- 3 adet kereviz sapı, doğranmış
- 🥕 1 büyük havuç, doğranmış
- 🧄 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 demet su teresi
Baharatlar
- 🧂 Tatlıya göre tuz ve karabiber
- 2 adet lahana yaprağı
- ½ demet taze tarhun, doğranmış
Sıvılar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çimdik vermuth
- 5 su bardağı sebze suyu
Süt Ürünleri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Diğer
- 🍄 2 su bardağı doğranmış taze mantar
- ½ demet taze tarhun, doğranmış

ADIMLAR

Büyük bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Pırasalar şeffaf olana kadar pişirin, yaklaşık 5 ila 7 dakika.

Yer elmalarını, kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve biberle tatlandırın. Lahan yapraklarını ve 1/2 demet tarhunu ekleyin. Sebzeler sıcak olana kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin, yaklaşık 2 ila 3 dakika.

Tencereye vermut dökün. Kaynatın ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.

Sebze suyunu ekleyin ve ateşi orta-düşük seviyeye düşürün. Sebzeler yumuşak olana kadar kaynatın, yaklaşık 30 dakika.

Su teresini, birkaç dalı garnitür için ayırarak ekleyin. Yumuşayana kadar bırakın, yaklaşık 5 dakika.

Bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları tuz ve biberle pişirin, yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika. Kalan tarhunu ekleyip kenara alın.

Çorbadan lahana yapraklarını çıkarın. Çorbanın 2/3'ünü pürüzsüz olana kadar blenderlayın, 1/3'ünü karıştırmadan bırakın. Servis öncesi her iki kısmı birleştirin.

Kaseye servis edin, her birine pişmiş mantarlar ve bir dal su teresi ekleyin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

199

Kalori

6g
Protein
21g
Karbonhidratlar
11g
Yağlar

💡 Ekstra çıtırlık için, kavrulmuş ayçiçeği tohumları veya bacon parçalarıyla süsleyin.Yer elmaları bulunamazsa, patatesle değiştirin.Çorba sıçramalarını önlemek için blenderda çorba batonları halinde işlem yapın ve blender kapağını her zaman bir havlu ile sabitleyin.