Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığına getirin.

Ekmek kırıntılarını küçük bir kaseye koyun; krema ile karıştırın. Kırıntıların kremayı emmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Orta ateşte bir tavada 1 çay kaşığı tereyağını eritin; soğanı hafifçe kızartana kadar pişirip karıştırın, yaklaşık 10 dakika. Soğanı bir karıştırma kabına aktarın.

Karıştırma kabında kıyma sığır eti, domuz eti, yumurta, esmer şeker, tuz, siyah karabiber, müsnat, yenibahar ve zencefili soğan ile karıştırın. Hafifçe ekmek kırıntıları ve kremayı ekleyin.

Bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Et karışımdan yaklaşık 1 ½ yemek kaşığı alarak küçük toplar halinde şekillendirin. Topları tavaya yerleştirin ve her tarafı kızarana kadar sık sık çevirerek pişirin, yaklaşık 5 dakika. Topların iç kısmı hala pembe olacaktır.

Kızaran topu bir fırın kabına yerleştirin, tavuk suyunu ekleyin ve folyo ile örtün.

Ön ısıtılmış fırında topu, yaklaşık 40 dakika süreyle olgunlaşana dek pişirin. Topları servis tabağına alın.

Tavada kalan sosu orta ateşte bir sos tenceresine aktarın. Üzerine un ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Toplamda yaklaşık 2 ½ su bardağı sıvı elde etmek için gereken oranda sığır et suyunu yavaşça karıştırın. Sosu kaynamaya gelene kadar sürekli olarak çırpın, yaklaşık 5 dakika kalınlaşana kadar.