Büyük bir kapta 1/3 su bardağı şeker ve mayayı 2 su bardağı ılık suda eritin. Üstte kremsi bir tabaka oluşana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin. 3 su bardağı unu ekleyerek gevşek bir hamur hazırlayın.

Ayrı bir kapta 1 su bardağı şeker, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 4 yumurta ve 1 yemek kaşığı tuzu birlikte çırpın. Maya-un karışımına ekleyip iyice karıştırın. Toplamda 9 su bardağına kadar un eklemeye devam edin, her seferinde 1 su bardağı olacak şekilde, hamur yapışkan olsa da fazla ıslak olmayacak şekilde ayarlayın.

Hamuru unlu bir yüzeye alın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun, gluten gelişsin. Kompakt yuvarlak bir şekil verin, yağlanmış bir kaba yerleştirin ve üzerini bezle örtün. Hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamuru şişirmek için bastırın ve tekrar yaklaşık 5 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar.

Üstüne sürmek için 2 çay kaşığı şeker, 1 yumurta, 1 çay kaşığı yağ ve 1 çay kaşığı suyu çırpın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Hamuru 4 parçaya bölün, ardından her bir parçayı 3 küçük parçaya ayırın. Parmak kalınlığında ve 12 inç uzunluğunda ip şeklinde yuvarlayın. Her somunu örgüleyin ve hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Dinlendirin, yaklaşık 30 ila 45 dakika boyunca iki katına çıkana kadar.

Somunların üzerine yumurta sosunu fırça ile sürün ve kalan sosu saklayın.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. 20 dakika pişirin, ardından somunları fırından çıkarıp kalan sosu fırça ile sürün. Parlak ve altın sarısı olana kadar 5 ila 10 dakika daha pişmeye devam edin.