Tatlı patatesleri ve suyu büyük bir Hollanda fırınına koyun ve orta ateşte pişirin. Hindistan cevizi şekeri, beyaz şeker, tereyağı, vanilya fasulyesi macunu, 1 yemek kaşığı tarçın, yenibahar, karanfil, zencefil, kakule ve müsnat ekleyin. Patatesler çatala yumuşak olana kadar pişmeye devam edin, yaklaşık 20 dakika. Isıyı düşük bir kaynama noktasına düşürün.

Yaklaşık 1/2 su bardağı sıvıyı küçük bir kaseye alın; 3 yemek kaşığı unu çırpın (kalın kreps hamuru kıvamında). Pastayı tatlı patateslere karıştırın, koyulaşana ve iyi bir şekilde karışana kadar devam edin.

Isıdan alın, kapatın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın ve koyulaşmasını bekleyin.

Fırını 350°F (180°C)’ye önceden ısıtın. Bir 9x13 inçlik kek kalıbını 2 elmalı turta kabuğu ile döşeyin ve çatal yardımıyla kabuklara delikler açın. Kabuklar hafif altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın.

Kabuğu süzgeçli kaşıkla tatlı patates karışımı ile doldurun, fazla sıvı ve tatlı patatesleri ayırarak saklayın. Gerekirse kabuğa taşmayacak şekilde sıvıyı dökün.

Kalan 2 elmalı turta kabuğunu şeritler halinde kesin ve tatlı patates dolgusunun üzerine bir örgü deseni oluşturun.

Bir küçük kapta şekeri ve tarçını karıştırın ve örgü deseninin üzerine serpin.