Mısır yapraklarını bir kaseye yerleştirin, kaynar su ile kaplayın ve yaklaşık 3 saat boyunca bekletin. Süzdürün, temiz bir yüzeye yerleştirin ve üstünü temiz, nemli bir havlu ile örtün.

Bir sos tavasında ananas, su ve şekeri orta ateşte yaklaşık 7 ila 10 dakika boyunca ananas çok yumuşak olana kadar pişirin. Süzdürün.

Bir kasede masa hamurunu tereyağı ve kabartma tozu ile iyi bir şekilde karıştırın. Pişmiş ananas, hindistan cevizi ve kuru üzümleri ekleyin; pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

1 geniş mısır yaprağı veya 2 küçük yaprak seçin. Mısır yaprağının üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı masa karışımını yayın, alt kısmından 2 inç ve üst kısmından 1/4 inç boşluk bırakarak doldurun. Yaprakların yanlarını birbiri üzerine katlayın. İki katlı yanların dikişinin üzerine yaprağın alt kısmını katlayın. Kalan yapraklarla işlemi tekrarlayın.

Buhardan pişirme sepetini bir sos tenceresine yerleştirin ve buhar sepetinin altına kadar su ile doldurun. Suyu kaynatın. Üst kısmı açık olan tamal'leri ekleyin ve dolgu ısınana ve yapraktan ayrılır hale gelene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.