Yumurta aklarını sert zirveler oluşana kadar çırpın. Tartar kreması, vanilya özütü ve badem özütünü ekleyin.

Un, şeker ve tuzu birlikte eleğe geçirin. Bu işlemi beş kez tekrarlayın.

Un karışımını hafifçe çırpılmış yumurta aklarına katın.

Hamuru yağlanmamış 10 inçlik bir tüp kalıbına dökün.

Kalıbı soğuk bir fırına yerleştirin. Fırını açın ve sıcaklığını 325°F (165°C) olarak ayarlayın. Kek altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Tüp kalıbı ters çevirin ve keki oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın.