Öğütülmüş sığır etini büyük bir derin tavada orta-yüksek ateşte eşit şekilde kızartana kadar pişirin; süzün. Taco çeşni karışımı, sarımsak, kırmızı biber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Suyu ekleyip ateşi düşük seviyeye düşürdükten sonra 10 dakika kaynatın.

Bu arada, fırını 375°F'ye (190°C'ye) önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanını yağlayın.

Hazırlanan fırın kabına 6 tortillayı yerleştirin. Tortillaların üzerine 1/3 salsa sosunu yayın. Üzerine et karışımının 1/2'sini eşit şekilde yayın. Yeşil soğanların yarısını serpiştirin. Soukreme peynirinin yarısını rastgele noktalara bırakın. Üzerine 1/2 su bardağı Cheddar ve 1/2 su bardağı Monterey Jack peyniri serpiştirin. Katmanları tekrarlayın. Üstüne 6 tortilla yayın, kalan salsa sosunu yayın ve kalan peyniri serpiştirin.