Tavuk parçalarının derisini çıkarın ve atın. Etin içine kesikler açın ve sığ bir tabağa yerleştirin. Tavuğu her iki taraftan limon suyu ve tuz ile tatlandırın. 20 dakika bekletin.

Yoğurt, soğan, sarımsak, garam masala, zencefil ve kırmızı biberi orta boy bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından istenirse gıda boyasını ekleyin.

Yoğurt karışımını tavuğun üzerine yayın, kapatın ve buzdolabında 6 ila 24 saat bekletin.

Orta-yüksek ısıda dış mekan ızgarayı ön ısıtın ve ızgara решетkasını hafifçe yağlayın. Tavuğu marinadan çıkarın ve kalan marinayı atın.

Tavuğu, pembe olmayana ve suyu temiz akana kadar ızgarada pişirin. Anlık okuma termometre 165°F (74°C) göstermelidir.