Sosisi geniş bir tavada orta yüksek ateşte eşit şekilde kahverengi olana kadar pişirin. Yağlarından 2 yemek kaşığı ayırın; sosisi kenara koyun. Fırını 350 derece F (175 derece C)’ye önceden ısıtın.

Yumurtaları ve yeşil biberleri tavaya ekleyin; ara sıra karıştırarak yumurtalar kıyılmış ve set hâline gelene kadar pişirin.

9x13 inçlik bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Tortillaları tezgah veya başka temiz bir yüzeye yerleştirin. Her tortillanın üzerine sosis, peynir ve yumurta bölümleri yerleştirin. Tortillaları rulo şeklinde sarın ve dikiş tarafını aşağıya gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin.

Ayrılan sosis yağını tavada ısıtın. Üzerine un ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırarak sütü ekleyin, sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Hazırlanan sosu tortilla rulolarının üzerine dökün.