Fırını 350 derece F (175 derece C) sıcaklığa getirin.

Büyük bir tavada orta ateşte kıyma ısıtın. Üzerinde parçalanana kadar pişirin ve artık pembe renk kalmayana kadar karıştırın. Yağın süzülmesini sağlayın ve çilek tozu, paprika, kimyon, sarımsak tozu ve tuz ile tatlandırın. Domates sosunu ve 2 su bardağı suyu karıştırın. Düşük ısıda kaynatın.

Kalan suyu un ve şekerle karıştırın, un çözünene kadar karıştırın; sonra kaynayan et sosuna karıştırın. Kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.

Sos pişerken, başka bir tavada orta-yüksek ateşte yağ ısıtın. Tortillalar sıcak yağda yumuşayana kadar ısıtın. Her tortillayı biraz peynirle doldurun ve 9x13 inçlik bir fırın kabına yerleştirin, üstteki peyniri kenara ayırarak saklayın. Et sosunu rulo şeklindeki tortillaların üzerine eşit şekilde dökün. Kalan peyniri üstüne serpiştirin.