Pirinci ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Kapağı kapatın, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın. Sarımsağı ve tofu'yu karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin. 1/4 su bardağı marinara sosu ekleyin, tuzu ve karabiberle tatlandırın ve tofu altın rengi olana kadar pişirin.

Fırını 350°F (175°C)’ye ön ısıtın.

Ahşap bir kaşık veya spatula ile her bir biber yarısına eşit miktarda pirinç basın. Kalan marinara sosu ve yarım peyniri tabakalar halinde yerleştirin. Biberlere eşit miktarda tofu basın. Her biberin üzerine bir dilim domates koyun ve kalan mozzarella peyniriyle üstünü kaplayın. Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına düzenleyin.