Büyük bir sos tenceresindeki suyu yavaş ateşte kaynatın. Dondurulmuş tofu'yu paketinin içinde bırakın ve sıcak suya yerleştirin. Isıdan alın ve tofu'yu sıcak suda yaklaşık 20 dakika çözünmesi için bekletin.

Tofu'yu paketinden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Tofu'nun üzerine başka bir tabak yerleştirin. Üstüne 3 ila 5 kilo ağırlık koyun. Tofu'yu 20 ila 30 dakika basın; biriken sıvıyı boşaltın ve atın.

Tofu süzülürken, orta ateşte küçük bir tavada 2 çay kaşığı yağ ısıtın. Soğan ve kereviz ekleyin; yumuşayıncaya ve hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin, yaklaşık 5 dakika. Isıdan alın.

Tofu'yu ince doğrayın ve karıştırma kabına koyun. Soğan ve kereviz karışımını, Çedar peynirini, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin; iyice karışana kadar karıştırın.