Yumurtaları büyük bir kaba koyun ve üzerine tuz ve karabiber ekleyip iyice çırpın.

Bir tavaya zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısıtın.

Doğranmış soğan ve domatesi ekleyin, 2-3 dakika yumuşayana kadar kavurun.

Hazırladığınız yumurta karışımını tavaya dökün ve kısık ateşte yavaşça pişirin.

Yumurtalar neredeyse tamamen piştiğinde maydanoz serpin ve omleti ikiye katlayın.