CookPal AI
recipe image

St. Louis Kaburgaları İçin Geleneksel Kuru Ördek

Maliyet $25, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 Porsiyon Sayısı
  • $25

MALZEMELER

  • Kuru Ördek

    • ¼ su bardağı koyu esmer şeker
    • 3 yemek kaşığı paprika
    • 1 yemek kaşığı kuru hardal
    • 🧂 1 yemek kaşığı deniz tuzu
    • 1 ½ çay kaşığı granüle sarımsak tozu
    • 🧅 1 ½ çay kaşığı soğan tozu
    • ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş

  • Kaburga

    • 2 adet Smithfield extra-tender St. Louis domuz kaburgası, zarı çıkarılmış
    • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

  • Tavuklama ve Soslama

    • 1 su bardağı elma veya dişbudak odun çipleri tavuklamak için, suya batırılıp süzülmüş
    • 3/4 su bardağı elma suyu, sprey şişesinde

ADIMLAR

1

Kahverengi şekeri, paprikayı, hardalı, deniz tuzunu, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kişnişi küçük bir kasede karıştırarak kuru ördeği hazırlayın.

2

Kaburgaları her taraftan yağ ile kaplayın ve kuru ördek serpin. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.

3

Dolaylı pişirme için kömür veya gazlı mangalı 230 ila 250°F (110 ila 120°C) arasında ısıtın. Su drenajlı odun çiplerini ekleyin.

4

Kaburgaları etli kısımları aşağıda olacak şekilde bir damlama tepsisi üzerine yerleştirin ve ön ısıtılmış mangalda 2 saat pişirin; ara sıra elma suyu spreyi ile soslayın.

5

Kaburgaları mangaldan alın ve her kaburga paketini çift kat alüminyum folyoya sarın. Sarılı kaburgaları dolaylı ısıda çok yumuşak olana kadar 1,5 ila 3 saat daha pişirin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

1098

Kalori

  • 57g
    Protein
  • 24g
    Karbonhidratlar
  • 85g
    Yağlar

💡 İpuçları

Odun çiplerinin yanmasını önlemek için önceden ıslatıldığından emin olun.En iyi sonuç için mangal sıcaklığını sabit tutun.Pişirme sırasında nem kaybını önlemek için kalın alüminyum folyo kullanın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.