Fırını 200°F (95°C) dereceye ısıtın.

Sosisleri orta-düşük ateşte tavada her iki tarafı yaklaşık 5 dakika olmak üzere kızarana kadar pişirin. Sosileri fırına dayanıklı bir kapta aktarın ve ısıtılmış fırında sıcak tutun.

Patatesleri sosuna yerleştirin ve su ile örtüp kaynatın. Patatesler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika kaynatın. Su boşaltın ve 1-2 dakika buharla kurutun.

1/4 bardak tereyağı, süt, kuru hardal, tuz ve karabiberi patateslere karıştırın. Hafif ve pürüzsüz olana kadar ezin. Bir kenara koyun.

Orta-yüksek ateşte tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğanları ekleyin ve 8 dakika kadar şeffaf ve hafifçe kahverengi olana kadar pişirin.

Soğanların içine sığır et suyu ve kırmızı şarabı dökün. Kaynayıncaya kadar getirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca hacminin yarıya inmesi için kaynatın. Tuz ve biberle tatlandırın.