Fırını 375 F dereceye (190 C derece) önceden ısıtın. Kemiksiz tavuğu deri tarafı aşağıda bir tabağa yerleştirin ve bol miktarda tuz, biber ve Kreol baharatıyla tatlandırın. Kemiksiz ördeği tavuğun üzerine deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve yine bol miktarda tuz, biber ve Kreol baharatıyla tatlandırın. Kapatıp buzdolabında bekletin.

Kemiksiz hindiyi düz bir yüzeye deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerini soğuk sosis ve istiridye doldurmasıyla kaplayın ve doldurmayı bacak ve kanat boşluklarına iterek sanki hala kemikleri varmış gibi görünmesini sağlayın.

Ördeği, deri tarafı aşağı gelecek şekilde hindinin üzerine yerleştirin ve üzerine bir kat soğuk doldurma yayın. Tavuğu ördeğin üzerine deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine bir kat soğuk doldurma yayın.

Bir yardımcı ile, hindi derisinin kenarlarını yukarı kaldırın ve dişlerle birleştirin. Dişlerin etrafını mutfağa ipiyle bağlayarak doldurulmuş hindiyi bir arada tutun. Turducken'i büyük bir roasting tepsisine göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

4 saat veya turducken altın kahverengi olana kadar örtülü olarak kızartın.