1/2 su bardağı su ve kuinoayı bir sos tavasında yüksek ateşte kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve kuinoa yumuşayıp suyunun tamamı emilene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Soğumaya bırakmak için bir kenara alın.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5 dakika boyunca yumuşayıp şeffaf hale gelinceye kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Isıdan alın ve biraz soğuyun.

Küçük bir kasede esmer şekeri, 2 çay kaşığı Worcestershire sosunu ve 1 çay kaşığı suyu bir macun haline getirene kadar karıştırın.

Büyük bir kasede hindiyi, pişmiş kuinoayı, soğan karışımını, yumurtayı, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosunu, domates salçasını, acı biber sosunu, tuzu ve karabiberi iyice karışana kadar karıştırın. Bir köftelik oluşturun ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine esmer şeker macunu yayın.