Fırını 425°F (220°C) dereceye önceden ısıtın.

Dondurulmuş bezelye, havuç, yeşil fasulye ve kerevizleri bir sos tavasında suyla beş dakika kadar haşlayın. Süzdürün.

Orta ateşte büyük bir sos tavasında tereyağını eritin, soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika içinde şeffaf olana kadar pişirin.

Un, tuz, biber, kereviz tohumu, soğan tozu ve İtalyan baharatlarını ekleyin. Bir macun oluşturmak için yaklaşık 1 dakika boyunca çırpın.

Tavuk suyu ve sütü yavaşça ekleyin. Kalınlaşana kadar sürekli olarak çırparken kaynatın, yaklaşık 3-5 dakika. Isıdan uzaklaştırın.

Pişmiş sebzeleri ve küp doğranmış hindi etini sosun içine karıştırın.

Börek hamurlarını iki adet 9 inçlik börek kalıbının alt kısmına yerleştirin.

Börek doldurmasını her iki kaba eşit şekilde bölün ve üstten bir hamur ile kapatın.

Hamurun kenarlarını sıkıştırıp kıvırın. Üst hamurda küçük kesikler açarak havalandırma delikleri yapın. Kenarları folyo veya börek koruyucu ile örtün.

30 dakika pişirin, ardından üzerini açın ve kabuklar altın rengi olana ve doldurma kabarcıklanana kadar 10-15 dakika daha pişirin.