Sabun ve suyla ellerinizi yıkayın.

Lahanayı durulayıp çekirdeğini çıkarın. Dikkatlice 10 dış yaprağını çıkarıp sos tenceresine yerleştirin ve kaynar suyla kaplayın. 5 dakika pişirin. Kâğıt havluların üzerine çıkartılmış ve süzülmüş lahana yapraklarını koyun.

1/2 fincan çiğ lahanayı rendeleyin ve kenara koyun.

Tavada kıyma sığır eti, kıyma hindi eti ve kıyılmış soğanı kızartın. Yağdan arındırın.

Pişmiş ve süzülmüş et karışımını, ekmek kırıntılarını, suyu ve biberi karıştırma kabına koyun.

Domatesleri süzün, sıvıyı ayırın ve et karışımına 1/2 fincan konserve domates suyu ekleyin. İyi karıştırın.

Her bir haşlanmış lahana yaprağının üzerine 1/4 fincan doldurma koyun. Sıkıca sarın ve ardından büyük bir tavada katlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Tavada rulo yapılmış lahanaların üzerine domatesleri, dilimlenmiş soğanı, suyu, rendelenmiş lahanayı ve havucu koyun. Örtüp yaklaşık 1 saat kadar veya lahana yumuşayana kadar yavaş ateşte pişirin, ara sıra bastırarak.

Lahana rulolarını servis tabağına alın; sıcak tutun.

Limon suyu, esmer şekeri ve mısır nişastasını küçük bir kapta karıştırın. Sebzelerle ve tavadaki sıvıyla karıştırın ve koyulaşıp netleşene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.