Soğanları büyük bir seramik kaseye yerleştirin ve bir bardağın alt kısmıyla sıvı çıkana kadar ezin, soğanlar yarı saydam görünene kadar devam edin. Sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, kekiği, karabiberi, zerdeçalı, kari tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Etleri ekleyip kaplayın. Kasenin üzerine streç film çekin ve buzdolabında 8 saat ila bir gece boyunca marinasyona bırakın.

Orta boy bir kasenin içinde ekşi kremayı, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, dili ve sarımsağı birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın. Kasenin üzerine streç film çekin ve buzdolabında 8 saat ila bir gece boyunca bekletin.

Fırının grillini ön ısıtın ve fırın ızgarasını ısı kaynağından yaklaşık 15 cm uzakta ayarlayın.

Eti marinadan çıkarın, fazla soğanları temizleyin; marinayı atın. Eti, üst üste gelmeyecek şekilde bir fırın tepsisine yayın. Tuzu serpiştirin.

Ön ısıtılmış grill altında etler kızarana ve gevrek olana kadar pişirin, her iki taraftan yaklaşık 3 dakika, pişirme sırasında ortadan çevirerek.