CookPal AI
recipe image

Ukraynalı Olha'nın Varenyky (Perogies)

Maliyet $15, kaydet $20

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porsiyon Sayısı
  • $15

MALZEMELER

  • Hamur

    • 5 bardak çok amaçlı un
    • 🧂 1 çay kaşığı tuz
    • 🧈 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
    • 🥛 1 bardak buharlaştırılmış süt
    • 💧 ½ bardak su

  • Patates Doldurma

    • 6 orta boy patates, küçük küpler halinde kesilmiş
    • 🧅 2 büyük soğan, ince kıyılmış
    • 🧈 ½ bardak tereyağı
    • 🧀 1 bardak rendelenmiş Cheddar peyniri
    • Tatlı ve acı biber, tadına göre

  • Lahana Turşusu Doldurma

    • 1 pound lahana turşusu, süzülmüş
    • 🧅 2 büyük soğan, ince kıyılmış
    • 🧈 ½ bardak tereyağı
    • 3 bardak ince kıyılmış yeşil lahana
    • 1 küp tavuk bouillon
    • 2 çay kaşığı biber

ADIMLAR

1

Bir büyük kapta un ve tuzu birleştirin. Bir oyuk açın, yumuşatılmış tereyağını ve buharlaştırılmış sütü ekleyin ve yavaşça karıştırın. Yoğurun ve gerekirse su ekleyin. Hamuru yağlanmış bir kapta dinlendirin ve 30 dakika bekletin.

2

Patates doldurma için, patatesleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Süzün ve ezin. Soğanları tereyağında yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından patateslerle ve peynirle karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.

3

Lahana turşusu doldurma için, soğanları tereyağında yumuşayıncaya kadar kavurun, ardından turşu, lahana, bouillon ve biberle karıştırın. Fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Soğutun ve öğütücüden geçirin.

4

Hamuru 1/8 inç kalınlığında açın. 3 inç çapında daireler kesin, doldurmayı ekleyin, katlayın ve mantılar şeklinde mühürleyin. Unlanmış bir tepsiye yerleştirin ve örtün.

5

Mantıları partiler halinde 3-5 dakika kaynatın, yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve yapışmaması için hafifçe yağ veya tereyağı ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak, mantıları çıtırtılı bir yüzey elde etmek için kızartın. Ekşi krema ve kavrulmuş soğanla servis edin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

636

Kalori

  • 16g
    Protein
  • 82g
    Karbonhidratlar
  • 28g
    Yağlar

💡 İpuçları

Hamurun iyi yoğrulduğundan emin olun, optimum elastikiyeti sağlamak için.Kaynamış mantıları kısa süre kızartmak lezzeti ve dokuyu artırır.Daha iyi lezzet dengesi için yüksek kaliteli lahana turşusu kullanın.Artan mantılar önemli ölçüde dokuda kayıp olmadan saklanabilir ve yeniden ısıtılabilir.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.