Bifteği buzdolabından çıkarın ve pişirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat bekletin.

Izgarayı orta-yüksek ısıya, 400 ila 450 derece F (200 ila 230 derece C) kadar ısıtın. Bifteği tüm taraflarına eşit şekilde ve bol miktarda tuz ve karabiber serpiştirin.

Izgara решetkelerini hafifçe yağlayın veya grilling spreyi sıkın. Bifteği sıcak решetkeler üzerine yerleştirin ve kolayca ayrılmadan önce yaklaşık 4 dakika boyunca rahatsız etmeden izgarada pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da tekrarlayın.

Termometre en kalın kısımdaki bifteğe 125 derece F (52 derece C) olacak şekilde takılıncaya kadar, yaklaşık 30 ila 40 dakika boyunca ara sıra çevirerek ızgarada pişirmeye devam edin.