Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin ve tuzlu suyla kaplayın. Kaynatın, ısıyı düşürün ve yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 25 dakika). Süzün ve patatesleri ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Büyük bir kasede un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ayrı bir kasede ekşi kremayı kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımına su ekleyin, ardından ekşi krema karışımını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, streç filmle kapatın ve 10-15 dakika buzdolabında bekletin.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Soğanları kızartın, kahverengileşene kadar pişirin (5-10 dakika), ardından mantarları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Soğan-mantar karışımını ezilmiş patateslerle birleştirin.

Hamuru 4 parçaya bölün. Her birini 1,5 cm kalınlığında bir halat şeklinde yuvarlayın ve 0,5 cm'lik parçalara kesin. Parçaları düzleştirin, patates dolgusu ekleyin ve yarım ay şeklinde kapatın.