Bir kasede süt, ayçiçek yağı, yumurta sarısı, un ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirerek pürüzsüz bir hamur oluşturun. Bir silindir şekline getirin, streç filmle sarın ve bir kenara koyun.

Kurutulmuş porcini mantarlarını 1/2 su bardağı sıcak suda 45 dakika bekletin. Patatesleri kaynar tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayın, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Yeniden hidratlanmış mantarları doğrayın ve bekletme sıvısını saklayın. Patatesleri ezin ve mantar bekletme sıvısıyla karıştırın.

Orta ateşte bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları yumuşayıp şeffaf hale gelinceye kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 5 dakika. Doğranmış mantarları ekleyin.

Ezilmiş patatesleri, soğanları ve mantarları birleştirin. Tatlıya göre tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu bir kenara koyun.

Hamurdan 3/8 inç kalınlığında ve 2 inç genişliğinde diskler kesin. Her birini ince daireler halinde açın. Ortasına dolgu yerleştirin, yarım katlayın ve kenarları sıkıştırarak kapatın.