Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın ve iki adet 12 kapasiteli muffin tepsi hazırlayın veya 18 adet kağıt kek kalıbı yerleştirin.

Elma sirkesini bir ölçü kabına dökün ve badem sütü ile 1 1/2 su bardağı olacak şekilde doldurun. Yaklaşık 5 dakika boyunca pıhtılaşana kadar bekletin.

Büyük bir kasede un, şeker, kabartma tozu, kabartma tuzu ve tuzu çırpın.

Badem sütü karışımı, hindistan cevizi yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.

Sıvı malzemeleri kuru malzemelerle birleştirin ve hafifçe karışana kadar karıştırın. Hamuru hazırlanan kaplara eşit şekilde dağıtın.

Ön ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirin veya üst kısımlar hafifçe bastırıldığında geri sekene kadar. Kekleri bir ızgara üzerinde soğutun.