Domatesleri küp küp doğrayın ve onları suyuyla birlikte tekrar kutuya döndürün.

Orta-yüksek ateşte bir sos tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı sıcak yağa ekleyin ve sık sık karıştırarak 2 dakika pişirin. Diced domatesleri ve suyunu, domates sosunu, kekiği, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı biberi iyice karışana kadar ekleyin.

Sosu kaynamaya getirin ve ateşi düşük seviyeye düşürün. Köfteleri hazırlarken yavaş yavaş kaynatmaya devam edin.

Bir kasede et yerine kullanılan kıymayı, ekmek kırıntılarıyla, maydanozla, kalan 3/4 çay kaşığı tuzla, kalan 1/4 çay kaşığı biberle, sarımsak tozu ve soğan tozu ile birleştirin; malzemeler iyi karışana kadar karıştırın.

Karışımı on iki adet 1 1/2 inçlik top halinde şekillendirin.

Hafif tuzlu bol miktarda suyu kaynatın. Spagettiyi kaynar suda ara sıra karıştırarak, yaklaşık 12 dakika pişirin, hafif yumuşak ama hala dişli dokuda olsun.

Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını derin bir tavada veya Dutch fırınında orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya ekleyin ve her yanından kızarana ve biraz gevrek olana kadar ara sıra çevirerek yaklaşık 10 dakika kızartın.

Ateşi düşük seviyeye düşürün. Kaynayan domates sosunu köftelerin üzerine dökün ve karıştırın. Köftelerle sosu ekstra 10 dakika daha kaynatın.