Pirinç eriştesini sıcak su dolu büyük bir kaseye yaklaşık bir saat boyunca batırın.

Büyük bir tavaya 1/2 yemek kaşığı yağ dökün ve yumurtaları ekleyin. Orta boy parçalara kırın ve bir tabağa aktarın. Kenara koyun.

Bir sos tenceresinde, yer fıstığı yağını, yer fıstığı ezmesini, suyu, soya sosunu, sütü, esmer şekeri, limon suyunu, sarımsak tozunu ve paprikayı karıştırın. Sos pürüzsüzleşene kadar ısıtın. Kırmızı pul biberle tatlandırın.

Erişteleri süzün; esnek olmalı ama hala sert. Kalan bitkisel yağı ısıtın ve erişteyi 2 dakika kadar kızartın, yumuşayana kadar.

Yer fıstığı sosunu, filizleri, havuçları, taze soğanları, yer fıstığını ve kırılmış yumurtaları erişteye ekleyin. Sebzeler çıtırtılı olana kadar düşük ısıda 5 dakika kadar kavurun.