Bir tavada orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Sarımsak, kürkü tozu, zencefil, kimyon, tuz, pul biber, kişniş, kırmızıbiber, kereviz tohumu, dragon otu ve tarçın ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin. Patates ve karışık sebzeleri ekleyin ve 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.

Broşu patates karışımına dökün. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün ve patatesler yumuşayıp broş büyük ölçüde emilene kadar ara sıra karıştırarak pişirin, yaklaşık 12-15 dakika.

Orta bir kapta un alın. Ortasında bir çukur açın, sonra tuz, yağ ve su ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın, bir top haline getirin ve streç film ile örtün. 30 dakika dinlendirin.

Hamuru 8 topa bölün. Her topu 10 inç çapında bir daireye açın ve yarıya kesin. Kenarları nemlendirin, her yarımı bir koni şekline sokun ve her koniyi 1-2 yemek kaşığı dolgu ile doldurun. Kenarlarını sıkıştırarak kapatın.