Küçük bir kapta tereyağını, tuzu, unu, beyaz şekeri ve kahverengi şekeri birleştirin. Bir kaşık arkasıyla düzgün bir şekilde karışana kadar ezin. Sertleşene kadar buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun. Soğuduktan sonra nohut büyüklüğünde kırıntılar halinde ufalayın ve kullanıma kadar buzdolabına geri koyun.

Bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu birlikte çırpın; kenara koyun.

Büyük bir kaba beyaz şekeri, kahverengi şekeri ve limon kabuğunu rendesini ekleyin; karıştırın ve 20 ila 30 dakika bekletin.

Fırını 375°F (190°C) dereceye önceden ısıtın. 12 fincanlık bir muffin kalıbını yağlayın veya kağıt fincanlarla döşeyin.

Limon rendesi karışımının bulunduğu kaba tereyağını ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin. Vanilya özütünü, yoğurdu ve limon suyunu ekleyin; kısa süre karıştırın. Eğer karışım ayrılırsa, kuru malzemeler eklenince tekrar birleşecektir.

Un karışımını ekleyin ve un kaybolana kadar karıştırın.

Hazırlanan muffin kaplarına hamuru eşit şekilde bölün. Her keki birer yemek kaşığı dolusu yaban mersiniyle süsleyin, hafifçe bastırın ve kırıntı karışımını kekler üzerine eşit şekilde bölün.

Ön ısıtılmış fırında altın sarısı rengi alıp, ortaya yakın bir yerden çubuk sokulduğunda temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kekleri 10 ila 15 dakika soğumadan sonra telden bir ızgaraya çıkarın.