Vejetaryen tavuk suyunu ve sebze suyunu orta ateşte bir sos tenceresine dökün; kaynatın. Isıyı kısık ateşe düşürün ve gerekene kadar kapalı tutun.

Tereyağını ve yağı orta ateşte 12 inçlik bir tavada eritin. Soğanı, pul biberi ve bir tutam deniz tuzu ve karabiber ekleyin; soğan yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

Kabak ekleyin ve bir tutam deniz tuzu; kabak yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın. Orzo makarnasını ekleyin ve birkaç dakika daha sık sık karıştırarak devam edin.

Şarabı dökün, hızlı bir şekilde köpürürken karıştırın ta ki köpürme durana kadar. Sıcak suyu dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve peynir kabuğunu ve ½ çay kaşığı deniz tuzu ekleyin. Orzonun büyük bir kısmının sıvıyı emdiği görülene kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 10 dakika.

Kuşkonmazı ve donmuş bezelyeyi ekleyin ve neredeyse tüm sıvı bitene ve orzo tamamen pişinceye kadar kaynatmaya devam edin, yaklaşık 5 dakika. Isıdan alın.