Trộn bột mì và bơ với nhau. Thêm phô mai Parmesan và nhào thành một khối bột chắc. Tạo thành hình cầu, gói trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Lót khay nướng bằng giấy nến.

Cán bột đã làm lạnh giữa 2 tờ giấy nến đến độ dày từ 1/8 đến 1/4 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy nhỏ hoặc ly để cắt thành các hình tròn. Nhồi lại bột và cắt ra càng nhiều hình tròn càng tốt. Đặt trên khay nướng đã chuẩn bị.