Đặt thịt xông khói vào chảo lớn và nấu ở lửa vừa cao, thỉnh thoảng lật mặt, cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Để thịt xông khói lên khăn giấy để ráo; cắt nhỏ khi đủ nguội.

Làm từng mẻ, đổ khoai tây vào cùng một chảo, và nấu cho đến khi hơi vàng, khoảng 5 phút. Lấy khoai tây ra và cho vào nồi nấu chậm.

Khuấy đều nước dùng gà. Đặt phô mai lên trên; rải thịt xông khói lên trên. Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở mức Cao cho đến khi khoai tây rất mềm, từ 3 đến 4 giờ.

Nếu muốn, múc một phần súp, không quá nửa, vào máy xay công suất cao. Đậy nắp và giữ chặt bằng miếng lót tay; xung vài lần trước khi bật để trộn, khoảng 45 giây.