Làm nóng trước lò chiên không dầu ở nhiệt độ 400°F (200°C).

Đặt các miếng táo vào một chảo vừa. Rưới nước chanh và thêm nước vào. Khuấy đều. Rắc đường nâu và 1/4 muỗng cà phê quế lên trên táo, sau đó khuấy lại. Đun ở lửa vừa-thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm (khoảng 40 phút).

Thêm đường trắng vào táo và khuấy lại. Nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp và để nguội trong 10 phút.

Chuẩn bị một bát nhỏ nước. Đặt một vỏ bánh cuốn trứng trước mặt bạn với các góc hướng lên trên và xuống dưới. Múc 1 đến 2 muỗng canh hỗn hợp táo vào giữa. Gấp góc dưới cùng lên trên nhân, cuộn nửa vòng. Làm ướt các cạnh, gấp các góc bên và tiếp tục cuộn. Dán kín và phết nước lên bánh đã hoàn thành.

Trộn đều 1/4 chén đường trắng và 1 muỗng cà phê quế trong một bát. Lăn bánh cuốn trứng đã hoàn thành trong hỗn hợp đường-quế. Lặp lại với phần nhân và vỏ còn lại.