Gỡ bỏ và vứt bỏ màng từ mặt sau của sườn; lau khô sườn bằng khăn giấy. Cắt khay thành 4 phần. Trộn dầu ô liu và chất lỏng khói trong một cái bát nhỏ; xoa đều lên cả hai mặt của sườn.

Trộn đường nâu, muối, tiêu đen, bột tỏi, bột hành và bột ớt trong một cái bát. Rắc nhiều gia vị vào cả hai mặt của sườn; để sườn sang một bên để tăng cường hương vị trong 30 phút.

Làm nóng máy chiên không khí đến 375 độ F (190 độ C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Đặt sườn, mặt xương xuống, vào giỏ chiên không khí, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Nấu từng mẻ nếu cần thiết. Nấu trong 15 phút; lật sườn, mặt thịt xuống, và nấu thêm 10 phút nữa.