Trộn dầu ô liu, vỏ chanh và nước cốt chanh, muối, tiêu, tỏi, kinh giới, bạc hà, hương thảo và ngò tây trong một túi nhựa có thể đóng lại. Nhẹ nhàng bóp hỗn hợp bên trong túi để trộn.

Thêm sườn cừu, ép hết không khí ra khỏi túi, đóng lại và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc tối đa 4 giờ. Lật túi sau mỗi giờ để ướp cả hai mặt của sườn.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C), hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Thêm sườn cừu vào nồi chiên không dầu thành một lớp và chiên không khí trong 3 phút rưỡi.

Lật các miếng sườn và tiếp tục chiên thêm 3 phút nữa. Kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế đọc tức thời. Thêm thời gian theo từng phút để đạt đến độ chín mong muốn.