Làm nóng nồi chiên không khí đến 320°F (160°C). Phủ một lớp xịt nấu ăn vào khuôn bánh 6 inch. Lót đáy bằng giấy nến và phủ bột mì.

Trộn bột mì, bột ca cao, bột nở, bột nở ăn liền và muối trong một cái bát nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu ướt bằng cách trộn đều sữa chua, nước sốt táo, dầu, bột cà phê espresso và chiết xuất vani.

Đánh trứng và đường với máy đánh trứng điện cho đến khi hỗn hợp đặc và nhạt màu, khoảng 2 phút.

Gập nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt xen kẽ vào hỗn hợp trứng cho đến khi vừa kết hợp. Thêm sô cô la đen cắt nhỏ.

Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị và sắp xếp trong giỏ nồi chiên không khí. Nấu trong 25 phút cho đến khi thử que tăm sạch.

Để bánh nguội trong khuôn trong 10 phút và hoàn toàn trên giá dây trước khi phết kem.

Chuẩn bị kem bằng cách làm vàng bơ trong chảo trên lửa vừa (15-20 phút). Để nguội trong 10 phút.

Đánh đều mật ong, chiết xuất vani và đường bột vào bơ đã vàng. Thêm nước từ từ cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.