CookPal AI
recipe image

Al Kabsa (Cơm và Gà Truyền thống của Ả Rập Xê Út)

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Gia vị

    • ½ thìa cà phê nghệ tây
    • ½ thìa cà phê bột quế
    • ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
    • ½ thìa cà phê bột chanh khô nguyên quả
    • ¼ thìa cà phê bột đinh hương
    • ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
    • 2 hoa đinh hương nguyên hạt
    • 1 ít bột nhục đậu khấu
    • 1 ít bột thì là
    • 1 ít bột rau mùi
    • 🧂 Muối vừa ăn
    • Tiêu đen vừa ăn

  • Nguyên liệu chính

    • ¼ cốc bơ
    • 🧅 1 củ hành tây, thái nhỏ
    • 🧄 6 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🍗 1 con gà nguyên con (3 pound), cắt thành 8 phần
    • ¼ cốc sốt cà chua nguyên chất
    • 🍅 1 hộp (14.5 ounce) cà chua cắt hạt lựu, để nguyên nước
    • 🥕 3 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi
    • 💧 3 ¼ cốc nước nóng
    • 1 viên bột gà
    • 2 ¼ cốc gạo basmati không rửa
    • ¼ cốc nho khô
    • 🌰 ¼ cốc hạnh nhân lát rang

BƯỚC

1

Trộn đều nghệ tây, quế, ngũ vị hương, bột chanh, đinh hương và tiêu trắng trong một bát nhỏ. Để riêng.

2

Đun chảy bơ trong một nồi lớn hoặc nồi Dutch oven ở lửa vừa. Đảo đều hành và tỏi trong bơ cho đến khi hành mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm gà và nấu ở nhiệt độ vừa cao, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 10 phút. Trộn thêm tương cà chua.

3

Khuấy đều cà chua đóng hộp cùng với nước, cà rốt, hoa đinh hương, nhục đậu khấu, thì là, rau mùi, muối, tiêu đen và hỗn hợp gia vị đã để riêng. Nấu trong khoảng 3 phút.

4

Đổ nước vào và thêm viên bột gà. Đun sôi nước sốt, hạ nhiệt và đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng và nước chảy ra trong, khoảng 30 phút.

5

Khuấy nhẹ gạo. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi cơm chín mềm và gần khô, khoảng 25 phút. Thêm nho khô và một chút nước nóng nếu cần thiết. Đậy nắp và nấu cho đến khi hạt cơm tách rời, từ 5 đến 10 phút.

6

Chuyển cơm ra một đĩa lớn để phục vụ và sắp xếp gà lên trên. Rắc hạnh nhân lát rang.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

528

Calo

  • 29g
    Protein
  • 55g
    Carbohydrate
  • 21g
    Chất béo

💡 Mẹo

Phục vụ kèm salad dưa leo, cà rốt, xà lách và cà chua tươi, rưới giấm chanh để tạo nét đặc trưng.Kết hợp món ăn này với bánh mì pita để có bữa ăn ngon miệng hơn.Để tăng hương vị cay, phục vụ kèm shattah, một loại tương ớt truyền thống phổ biến ở Ả Rập Xê Út.Để cơm sôi nhẹ để hấp thụ hương vị và đạt được kết cấu hoàn hảo.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.