Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C).

Đặt một khay nướng lớn lên bếp lửa vừa đến cao. Áp chảo thịt brisket, mặt có mỡ xuống trước, trong chảo nóng cho đến khi vàng, khoảng 3 phút mỗi mặt. Lấy thịt brisket ra khỏi chảo và để riêng.

Đặt các lát hành vào đáy cùng khay nướng; đổ 1 hộp nước dùng bò, 1 hộp súp hành kiểu Pháp và 1 lon bia lên trên hành. Đặt thịt brisket lên trên; đổ phần nước dùng bò, súp hành kiểu Pháp và bia còn lại lên trên thịt brisket. Đậy khay nướng bằng nắp.

Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 3 giờ. Để thịt brisket nguội ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Lấy thịt brisket ra khỏi khay nướng và gói chặt bằng giấy nhôm. Đổ nước ép từ khay và hành vào hộp đựng thực phẩm và đậy kín bằng nắp. Làm lạnh thịt brisket và nước ép, 8 giờ đến qua đêm.

Ngày hôm sau, làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (175 độ C). Đổ nước ép từ khay và hành vào khay nướng kích thước 9x13 inch.

Mở gói thịt brisket, cắt bỏ phần mỡ nhìn thấy được, và thái mỏng ngang thớ thịt. Đặt các lát thịt brisket vào nước ép.