Trộn nước tương lỏng, nước sốt Worcestershire và tỏi trong một bát; đổ lên sườn non trong một bát thủy tinh hoặc sứ lớn. Để ướp trong tủ lạnh từ 1 đến 2 giờ, lật mặt mỗi 30 phút.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 450 độ F (230 độ C).

Đặt sườn non lên giá nướng đặt bên trong khay nướng lớn.

Nướng trong lò đã được làm nóng cho đến khi tất cả nước ép đều bị khóa lại, khoảng 45 phút.

Giảm nhiệt độ lò xuống còn 325 độ F (165 độ C). Tiếp tục nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì cắm vào trung tâm hiển thị 130 đến 140 độ F (54 đến 60 độ C), khoảng 2 giờ nữa.