Trộn 2 1/2 cốc bột mì và muối trong một tô lớn. Cắt 1/2 cốc bơ và shortening vào bột mì cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.

Trộn trứng, nước và giấm trắng trong một tô riêng; đổ vào hỗn hợp vụn và trộn bằng nĩa để tạo thành một khối bột. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Đun chảy 1/2 cốc bơ trong chảo ở lửa vừa. Trộn 1/4 cốc bột mì vào bơ đã tan chảy. Khuấy nước và đường nâu vào hỗn hợp bơ cho đến khi mịn; lấy ra khỏi bếp.

Cán bột đã làm lạnh thành hình chữ nhật lớn trên bề mặt phẳng phủ bột mì; ép xuống đáy khay nướng bằng nhôm và lên các bên khoảng một inch hoặc hơn.

Đổ táo đã cắt lát lên lớp vỏ bánh và nhẹ nhàng dàn đều. Rưới hỗn hợp bơ lên táo.

Đổ hỗn hợp bánh táo giòn vào một cái bát. Cắt 1/2 cốc bơ vào hỗn hợp; rải lên táo.