Chuẩn bị nhân bằng cách nấu thịt bò xay, hành tây, ớt chuông và tỏi trong chảo cho đến khi rau mềm và thịt bò chuyển màu nâu, khoảng 10 phút. Khuấy đều ô liu, paprika, thì là, muối, tiêu và trứng cắt nhỏ.

Chuyển nhân vào tô, đậy kín và làm lạnh từ 1-2 giờ để giữ mát, tránh bột bị nhão.

Chuẩn bị bột: Trong một tô vừa, trộn bột mì và muối. Cắt bơ vào hỗn hợp cho đến khi giống vụn bánh mì thô.

Đánh đều nước lạnh, trứng và giấm trong một tô nhỏ. Trộn vào nguyên liệu khô với nĩa và tạo thành một viên. Bọc trong nilon và làm lạnh trong 1 giờ.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

Cán bột trên bề mặt rắc bột và cắt thành các hình tròn đường kính 3 inch. Đặt một muỗng canh nhân vào mỗi hình tròn, gấp đôi lại và dán mép.

Đặt bánh empanadas lên khay nướng và tùy chọn nhấn mép bằng dĩa.