CookPal AI
recipe image

Arroz Tapado (Cơm Phủ)

Chi phí $15, lưu $10

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Hạt

    • 🍚 2 cốc gạo trắng chưa nấu
  • Chất lỏng

    • 💧 4 cốc nước
    • 💧 ½ cốc nước
    • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • Đạm

    • 🥚 1 quả trứng
    • 0,45 kg thịt bò xay nạc
  • Rau củ

    • 🥔 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối
    • 🍅 3 quả cà chua nhỏ, cắt thô
    • 🧅 ½ củ hành lớn, băm nhỏ
    • 🧄 3 tép tỏi, băm nhỏ
    • 🥕 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt khối
    • ¼ cốc đậu Hà Lan đông lạnh
    • 🍅 1 muỗng cà phê cà chua tươi thái nhỏ
    • 1 muỗng cà phê rau mùi tươi thái nhỏ
  • Gia vị

    • 1 muỗng cà phê ớt aji khô nghiền
    • ½ muỗng cà phê hạt thì là nghiền
    • ¼ muỗng cà phê tiêu đen nghiền
    • 2 muỗng cà phê kinh giới tươi thái nhỏ
    • 1 muỗng cà phê tương cà
  • Khác

    • 1 cốc dầu thực vật để chiên
    • 1 muỗng canh bơ đậu phộng

BƯỚC

1

Đun sôi gạo và 4 cốc nước trong một nồi trên lửa lớn. Giảm nhiệt độ xuống trung bình-thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và nước đã được hấp thụ hết, từ 20 đến 25 phút.

2

Đặt quả trứng vào nồi, và đổ nước ngập trứng khoảng 2,5 cm. Đậy nồi lại và đun sôi nước trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, tắt bếp và để trứng đứng trong nước nóng trong 15 phút. Đổ nước nóng ra, sau đó làm nguội trứng dưới vòi nước lạnh trong bồn rửa. Bóc vỏ khi trứng nguội. Cắt nhỏ trứng và đặt sang một bên trong một bát nhỏ.

3

Đun nóng 1 cốc dầu thực vật trong máy chiên ngập dầu hoặc nồi lớn đến 175°C. Chiên vàng các khối khoai tây cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 5 phút; để ráo trên khăn giấy và để riêng.

4

Cho cà chua và ½ cốc nước vào máy xay sinh tố, và xay nhuyễn cho đến khi cà chua lỏng (gọt vỏ và bỏ hạt nếu muốn).

5

Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa, và nấu và đảo đều hành, tỏi, bột ớt aji, hạt thì là, tiêu đen và kinh giới cho đến khi hành bắt đầu chuyển màu nâu, từ 8 đến 10 phút; đổ cà chua xay nhuyễn vào và nấu nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, đảo thường xuyên.

6

Trộn thịt bò xay và cà rốt, và nấu cho đến khi thịt không còn màu hồng và cà rốt mềm, khoảng 10 phút. Nghiền thịt thành từng miếng nhỏ khi nấu.

7

Trộn trứng luộc cắt nhỏ, đậu Hà Lan và bơ đậu phộng cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Cuối cùng, nhẹ nhàng khuấy đều các khối khoai tây chiên.

8

Để xếp món ăn, quét dầu lên một cái tô nhựa dẻo (ít nhất 1 cốc kích thước) và nhấn gạo đã nấu chín xuống đáy để phủ đầy ⅓ bát. Phủ khoảng 2 cm hỗn hợp thịt lên gạo, và thêm gạo đã nấu chín để phủ đầy bát. Với tay đã thoa dầu, nhẹ nhàng ấn gạo để nén chặt hỗn hợp; đặt một đĩa phục vụ lên trên bát, lật ngược và úp gạo và hỗn hợp thịt ra ngoài. Lặp lại với các nguyên liệu còn lại. Trang trí bằng vài nhánh rau mùi, cà chua cắt nhỏ và vài thìa tương cà trên mỗi phần.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

510

Calo

  • 23g
    Protein
  • 63g
    Carbohydrate
  • 18g
    Chất béo

💡 Mẹo

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chuẩn bị gạo và trứng luộc trước.Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu có thể tái sử dụng cho các món khác nếu lọc kỹ sau khi nguội.Để có hương vị đậm đà hơn, hãy thêm nhiều bột ớt aji hoặc ớt tươi vào hỗn hợp thịt.Sử dụng khuôn silicon để dễ dàng tạo hình và vệ sinh khi lắp ráp món ăn.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.