CookPal AI
recipe image

Risotto rau Arugula

Chi phí $12, lưu $8

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Số suất
  • $12

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 6 cốc rau arugula nhồi lỏng, hoặc thêm theo khẩu vị
    • 🧅 ½ cốc hành tây vàng băm nhỏ

  • Carbohydrates

    • 2 cốc gạo Arborio

  • Chất lỏng

    • ½ cốc rượu trắng
    • 6 cốc nước dùng rau củ

  • Chất béo

    • 3 muỗng canh dầu ô liu
    • 🧈 2 muỗng canh bơ

  • Sữa và sản phẩm từ sữa

    • 🧀 ¼ cốc phô mai Parmesan bào sợi

  • Gia vị

    • 🧂 1 chút muối
    • 1 chút tiêu đen xay tươi, nêm theo khẩu vị

BƯỚC

1

Băm nhỏ rau arugula và để sang một bên.

2

Đun nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Xào gạo trong dầu nóng cho đến khi nó bắt đầu có màu nâu vàng, khoảng 1 phút. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

3

Đổ rượu vào và khuấy thường xuyên cho đến khi hầu hết chất lỏng được hấp thụ, từ 5 đến 7 phút.

4

Cho nước dùng rau củ vào từng cốc một, khuấy liên tục. Thêm arugula với cốc thứ 5 của nước dùng rau củ; đổ phần nước dùng còn lại, khuấy liên tục cho đến khi gạo chín mềm nhưng vẫn hơi dai, từ 20 đến 25 phút.

5

Tắt bếp và khuấy đều phô mai Parmesan và bơ. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

654

Calo

  • 12g
    Protein
  • 103g
    Carbohydrate
  • 18g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng gạo Arborio chất lượng cao để có kết cấu risotto tốt nhất.Bạn có thể thay thế rượu trắng bằng nước dùng nếu bạn muốn phiên bản không cồn.Bào phô mai Parmesan mới để có hương vị đậm đà hơn.Dùng ngay lập tức để có kết cấu kem tốt nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.