Đánh đều xì dầu, giấm, đường nâu, hành lá, tỏi và bột mù tạt trong một cái bát; đổ vào túi nhựa có thể đóng lại. Thêm thịt bò, phủ đều gia vị ướp, ép hết không khí ra ngoài, và niêm phong túi. Để ướp trong tủ lạnh, từ 3 đến 4 giờ.

Lấy thịt bò ra khỏi nước ướp; lắc bỏ phần dư thừa. Bỏ phần nước ướp còn lại.

Đun nóng chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm thịt bò; nấu cho đến khi bên ngoài cháy xém, khoảng 1 phút mỗi mặt. Tiếp tục nấu đến khi đạt độ chín mong muốn, thêm khoảng 5 phút mỗi mặt. Nhiệt kế đo tức thời cắm vào giữa nên hiển thị 140°F (60°C) đối với mức chín vừa.