Thêm hỗn hợp bắp cải thái sợi, hành lá và rau mùi vào một cái bát. Đánh đều giấm gạo, dầu mè, Sriracha, xì dầu và hạt mè với nhau. Trộn đều nước sốt với bắp cải; ướp ít nhất 30 phút.

Đánh đều nước, sốt hoisin, Sriracha, nước mắm và dầu mè trong một cái bát; để riêng.

Áp chảo thịt lợn xay cùng muối kosher trong chảo, nghiền nhỏ và làm chảy mỡ, khoảng 8–10 phút. Chuyển thịt lợn sang bát đựng sốt.

Xay nhuyễn nấm trong máy xử lý thực phẩm thành các miếng bằng hạt đậu. Áp chảo nấm trong dầu ô liu với một chút muối cho đến khi vàng, khoảng 8–10 phút.

Trong chảo, nấu hỗn hợp hành tây (hành tây, ớt chuông, jalapeño) đã chế biến từ máy xay trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt, khoảng 5–7 phút.

Thêm tỏi và tương gừng vào chảo; xào cho thơm. Kết hợp với thịt lợn, nấm và hỗn hợp sốt. Đun nhỏ lửa trong 10–12 phút.

Trộn sốt mayonnaise và dầu mè. Phết lên bánh mì và nướng trong chảo cho đến khi vàng, khoảng 2 phút.