Trong một tô vừa, trộn đều thịt gà xay, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, và 2 muỗng cà phê gừng. Tạo thành 16 viên thịt và vo tròn. Đậy kín và làm lạnh.

Trong một nồi vừa ở lửa vừa, kết hợp gạo với 2 chén nước. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút, hoặc cho đến khi gạo mềm.

Làm nóng vỉ nướng hoặc lò nướng. Sắp xếp gạo, lá rau diếp, cà rốt, hành lá, củ cải và ớt chuông đỏ lên khay phục vụ hoặc đặt từng loại vào các bát riêng biệt. Trong một tô vừa, trộn đều nước chấm: 1/3 chén xì dầu, 1/3 chén nước, nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng canh gừng và đường.

Xâu hai viên thịt vào mỗi que xiên dài 25 cm. Nướng hoặc áp chảo trong 10 đến 12 phút, thỉnh thoảng trở để vàng đều tất cả các mặt. Nếu áp chảo, lót khay nướng bằng giấy bạc và đổ mỡ sau 6 phút.