CookPal AI
recipe image

Risotto Măng Tây

Chi phí $15, lưu $25

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Số suất
  • $15

NGUYÊN LIỆU

  • Rau củ

    • 🌱 20 cọng măng tây tươi, cắt bỏ phần gốc
    • 🧅 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
    • 1 cọng cần tây, thái hạt lựu
  • Chất lỏng và nước dùng

    • 4 cốc nước dùng gà ít muối
    • ½ cốc rượu trắng khô
  • Ngũ cốc

    • 🍚 1 cốc gạo Arborio
  • Gia vị

    • 🧂 ¼ thìa cà phê muối
    • ¼ thìa cà phê tiêu đen xay
    • 🧄 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • Sữa và phô mai

    • ¼ cốc phô mai Parmesan bào tươi
  • Trái cây họ cam quýt

    • 🍋 2 thìa canh nước cốt chanh
    • 🍋 ½ thìa cà phê vỏ chanh bào
  • Dầu

    • 2 thìa canh dầu ô liu

BƯỚC

1

Đặt một khay hấp vào trong nồi và đổ nước ngập đến ngay dưới đáy khay. Đun sôi nước. Thêm măng tây, đậy nắp và hấp cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Cắt măng tây thành từng đoạn dài 1 inch; để riêng.

2

Làm nóng nước dùng gà trong nồi trên lửa vừa; giữ ở mức sôi nhẹ trong khi chuẩn bị risotto.

3

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành và cần tây; nấu và đảo đều cho đến khi rau mềm, khoảng 5 phút. Nêm muối và tiêu đen. Khuấy đều gạo Arborio và tỏi; nấu và khuấy cho đến khi gạo được rang nhẹ, thêm khoảng 5 phút nữa.

4

Khuấy đều rượu trắng và đun sôi cho đến khi hầu hết rượu bay hơi, sau đó khuấy 1/3 lượng nước dùng gà nóng; tiếp tục khuấy cho đến khi gạo hút hết chất lỏng và trở nên kem. Lặp lại quá trình này hai lần nữa, khuấy liên tục. Việc khuấy nước dùng sẽ mất từ 15 đến 20 phút tổng cộng.

5

Tắt bếp và trộn phô mai Parmesan, nước cốt chanh và vỏ chanh. Dùng ngay lập tức.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

357

Calo

  • 11g
    Protein
  • 53g
    Carbohydrate
  • 9g
    Chất béo

💡 Mẹo

Sử dụng măng tây tươi để có hương vị và kết cấu tốt nhất.Khuấy liên tục khi thêm nước dùng đảm bảo món risotto kem mịn.Dùng ngay để thưởng thức kết cấu và hương vị tuyệt vời nhất.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.